Eierlikörkuchen

Hallo zusammen, nichts Gestempeltes heute von mir, irgendwie ist z. Z. die Luft und die Lust raus, aber Lust am Backen ... Diesen Eierlikörkuchen habe ich heute Vormittag gebacken und er war noch nie so schön hoch geworden wie heute ... woran das wohl liegt ... Für Alle die das Rezept interessiert: Zutaten: 5 Eier, 250 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 125 g Mondamin, 125 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 300 ml Öl und 300 ml Eierlikör (20 %) Zubereitung: Die Eier, den Puderzucker und den Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl, Mondamin und Backpulver kurz unterrühren. Zum Schluss Öl und Eierlikör in den Teig rühren. Eine Napfkuchenform gut ausfetten, den Teig einfüllen und backen. Schaltung: 160 - 180 Grad Umluftbackofen, ca. 60 - 70 Minuten. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Dann ein schönes sonniges Wochenende - Annette (funny) PS: Meine Tochter hat schon mal den Rand von der Kuchenplatte abgeschleckt *smile*...